Das MANZ Komplett-Seminar

... für MANZ Fans und solche, die es werden wollen!

Dies ist das ideale Seminar, um sowohl die Vielfalt einer guten Küche und einer professionellen Backstube, als auch alle anderen Möglichkeiten des MANZ-Ofens richtig kennen zu lernen: Wie man Brot locker und knusprig backt, Gemüse schonend gart sowie leckere Kuchen, Pizzas, Fleischgerichte und Aufläufe herstellt. Nach diesem Seminar können Sie Vieles leicht und köstlich in die Tat umsetzen.

Dauer:   2 Tage
Zeit:      1. Tag 9 bis 18 Uhr / 2. Tag 8.30 bis 13.30 Uhr
Kosten:  105 €/Person (inklusive Seminarunterlagen, Getränke, Mittagessen, Kaffee und Kuchen, Gebäcke, mit regionalen Zutaten (wenn möglich biologischer Anbau))

Der Seminarablauf

    • Begrüßung und Einführung

Teil 1: Die MANZ Kochwelt:

    • Vorstellungsrunde
    • Zubereitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten, Gratins, pikanten und süßen Aufläufen
    • Druckloses Dampfgaren von Gemüse
    • Gemeinsames Mittagessen

Teil 2: Die MANZ Backwelt:

    • Vorstellung des/der Seminarleiters/in
    • Backen von Mischbrot (Weizen und Roggen), Brötchen, Baguette und Laugengebäck
    • Backen eines Vollkorn-Kastenbrotes
    • Herstellung von Teigen bei direkter und indirekter Teigführung
    • Wirken und Ausformen von Brot, Baguette, Brötchen und Laugengebäck
    • Vorbereiten und Backen mit Sauerteig
    • Verbesserung der Qualität durch Vorteige und Quellstücke
    • Backen und flechten von Hefezöpfen
    • Gesellige Kaffeepause

Die nächsten Termine

  • Freitag, den 06. und Samstag, den 07. Juli 2018
  • Mittwoch, den 25. und Donnerstag, den 26. Juli 2018
  • Freitag, den 03. und Samstag, den 04. August 2018
  • Dienstag, den 07. und Mittwoch, den 08. August 2018
  • Montag, den 13. und Dienstag, den 14. August 2018
  • Dienstag, den 11. und Mittwoch, den 12. September 2018
  • Dienstag, den 25. und Mittwoch, den 26. September 2018
  • Freitag, den 28. und Samstag, den 29. September 2018
  • Montag, den 01. und Dienstag, den 02. Oktober 2018
  • Donnerstag, den 04. und Freitag, den 05. Oktober 2018
  • Donnerstag, den 18. und Freitag, den 19. Oktober 2018
  • Freitag, den 02. und Samstag, den 03. November 2018
  • Dienstag, den 06. und Mittwoch, den 07. November 2018
  • Mittwoch, den 14. und Donnerstag, den 15. November 2018
  • Montag, den 10. und Dienstag, den 11. Dezember 2018
  • Dienstag, den 18. und Mittwoch, den 19. Dezember 2018
  • Freitag, den 28. und Samstag, den 29. Dezember 2018

 Anmeldung erforderlich! - Telefon: 07933/91400

Kontakt

MANZ Backtechnik GmbH
Backofenstraße 1
97993 Creglingen-Münster
Telefon +49 7933 9140-0
Fax +49 7933 9140-99
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Sa. 9.00 bis 13.00 Uhr